最近热播的电影《给阿嬷的情书》里，阿嬷的厨房总是热气氤氲，茶炉从不熄灭。阿嬷的生活场景里，那些看似寻常的食材，其实藏着潮汕人最朴素也最深刻的生存智慧——中医“药食同源”的活教材。今天，我们暂且放下剧情，只聊这些风物背后的养生门道。
1
橄榄与油甘
先苦后甜
清咽利喉的“岭南双侠”
电影里，阿嬷常吃的橄榄和油甘，是潮汕人待客的“门面”，也是应对“上火”的天然良药。
橄榄（青果）：味甘、酸（涩），性平，归肺、胃经。《本草纲目》里记载它能“治咽喉痛，咀嚼咽汁”。它最擅长清热解毒、利咽生津。当喉咙肿痛、咳嗽痰稠时，嚼几颗橄榄，或者用它煮水，效果不输凉茶。
油甘（余甘子）：味甘、酸、涩，性凉，同样归肺、胃经。它除了清热凉血，还能消食健胃。初尝酸涩，但回甘悠长，特别适合吃多了油腻、感觉腹胀时来几颗。
养生启示：从中医角度看，二者均属“酸甘化阴”之品，能滋养肺胃之阴，尤其适合在气候干燥或过食辛辣后，用以平衡体内阴阳。
2
木棉花
岭南烟火的“清热利湿”汤料
电影里，承载着阿嬷一生思念的木棉花，也凝聚着岭南人独有的祛湿智慧。
木棉花：味甘、淡，性凉，归脾、肝、大肠经。它清热利湿，解毒止血，是治疗湿热泄泻、痢疾、痔疮出血的良药。在岭南地区，人们常把它晒干后煲汤，用来清利湿热。《生草药性备要》说它“治痢症”，《岭南采药录》说它能“消暑”，《南宁市药物志》则记载它“去湿热”。
养生启示：在气候潮湿地区，湿邪易困脾土，导致食欲不振、身体困重。木棉花入汤，能帮助身体“化湿和中”，恢复脾胃的运化功能，这正是中医“因地制宜”养生原则的生动体现。
3
甘蔗
清甜多汁的“生津润燥”天然饮品
电影里，木生非常爱吃甘蔗，无论是在家乡，还是在暹罗，经常啃着甘蔗吃。这看似普通的零食，其实是一味良药。
甘蔗：味甘，性寒，归肺、胃经。它清热生津，润燥和中，还能解酒毒。当热病伤津、心烦口渴、肺燥咳嗽时，啃一节甘蔗或喝一杯甘蔗汁，比喝任何饮料都管用。《日用本草》说它能“止虚热烦渴，解酒毒”，《名医别录》记载它“主下气和中，助脾胃，利大肠”。
养生启示：甘蔗是秋天润燥的天然佳品，也是酒后解酒的“神仙水”。它用最清甜的方式，滋养着我们的肺和胃。其“寒”性恰好能清解秋冬季节因室内暖气或饮食辛辣而生的“内火”，也能缓解南阳地区湿热天气带来的燥热，体现了“热者寒之”的食疗智慧。
4
菜脯（萝卜干）
消食导滞的“平民健胃片”
电影里，南枝为穷苦工友准备的免费早餐，配菜就是菜脯。这不起眼的咸菜，其实是消食的宝贝。
菜脯（萝卜干）：味甘、辛，性平，归脾、胃、肺经。它消食导滞，下气宽中，化痰止咳。当你吃多了感觉胀满、消化不良，或者咳嗽痰多时，吃点菜脯，效果立竿见影。腌制后，它行气消食的力量更强。
养生启示：中医认为“脾胃为后天之本”，菜脯通过“行气消食”来维护脾胃的正常运化，防止因饮食停滞而化生痰湿，这正是“治未病”思想的体现。
5
咸猪肉
跨越山海的“滋阴润燥”良方
电影里那罐从南洋寄回的咸猪肉，是两位阿嬷半生的牵挂，也是唤醒老年南枝记忆的“特效药”。从中医角度看，它也是一道巧妙的食疗方。
咸猪肉：猪肉本身味咸、性平，归脾、胃、肾经，滋阴润燥、补虚养血。经过盐腌制后，咸味入肾，增强了“软坚润下”的作用。对于阴虚燥咳、血虚津亏、体虚乏力的人，它是温和的补益之品。历代食疗著作有相关记载，《随息居饮食谱》记载：猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。《本经逢原》记载：精者补肝益血。
养生启示：猪肉盐制之法，不仅是为了保存，更是一种“炮制”智慧，通过“咸味入肾”引药下行，使补益之力更专注于下焦，体现了中医“引经报使”的理论。
6
姜薯汤：
贫瘠沙地里的“健脾益肾”生机
一碗清甜软糯的姜薯汤，是潮汕人秋冬的暖胃神器。姜薯（参薯）生于沙地，却药性平和，补而不燥。
姜薯（又名参薯、毛薯等）：味甘、微涩，性平，归脾、肺、肾经。它健脾止泻、益肺滋肾，尤其适合脾虚导致的慢性腹泻、食少乏力，以及肺肾两虚引起的久咳、夜尿频多。它还是消渴（脾肾两虚或气阴两虚型）的辅助食疗佳品。
养生启示：这不起眼的乡土小食，是潮汕人“药食同源”的典型代表。姜薯的“平补”特性，使其成为“四季皆宜”的调补佳品，尤其适合需要长期调理的慢性虚弱体质，体现了中医“缓补”与“平调”的养生原则。
7
工夫茶与白粥：
一刚一柔的“养心养胃”之道
电影里，阿嬷的茶炉永远温热，灶上的白粥永远飘香。这一茶一粥，构成了潮汕人最朴素的养生日常。
工夫茶（茶叶）：苦、甘，性凉，归心、肺、胃经。它能清热解暑、消食化痰、醒神除烦。饭后一杯，解腻清神；独处一泡，静心养性。潮汕人喝茶，喝的是“和、敬、精、乐”的处世哲学，也是最高级的“养心”。
白粥（粳米粥）：味甘，性平，归脾、胃经。它是补中益气、健脾和胃的“万能底”。历代医家称“粥饭为世间第一补人之物”。无论大病初愈，还是日常调养，一碗热粥，最能抚慰脾胃。《本草纲目》记载其：利小便，止烦渴，养脾胃。
养生启示：茶是“清”的智慧，清心火、解油腻；粥是“补”的根基，养脾胃、生气血。一清一补，一刚一柔，正是广东人通透的养生格局。这一茶一粥的组合，完美诠释了中医“攻补兼施”的治则：茶以“泻”为主，清除体内浊气；粥以“补”为要，培补后天之本。二者相辅相成，共同维护人体气机的升降出入，达到“阴平阳秘”的健康状态。
这些藏在阿嬷生活角落里的风物，是中国人“药食同源”的活字典，也是岭南烟火里最朴素的养生哲学。它们不张扬，却在一粥一饭、一茶一果间，默默滋养着人们的身体与心性。
所谓养生，不必远求名贵药材，也不必迷信复杂方剂。最好的良药，往往就长在故乡的田埂上，煮在阿嬷的砂锅里，泡在工夫茶的氤氲香气中。
愿你我都能读懂这份藏在烟火里的智慧——好好吃饭，好好喝茶，好好生活。这便是阿嬷留给我们，最珍贵的情书。
温馨提示：本文所介绍的食材与养生方法适用于日常保健和一般性的身体调养。中医强调“辨证论治”，每个人的体质和具体病证各不相同。若已出现明显的身体不适或疾病症状，请务必及时就医，在专业医师的指导下进行诊断和治疗。
作者：邓向亮中医学院副教授 硕士生导师
中医基础学系主任
来源：广东侨联配资炒股的注意事项
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